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4 recettes de marinades sèches ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:

1 )À L'INDIENNE:

2 c.à table de graines de coriandre
1 c.à table de graines de cumin
1/2 c.à thé de piments broyés
1 c.à thé de sel
2 c.à table de zeste d'orange râpé.


2 )À LA LOUISIANAISE:

1 c.à table de cassonnade
1 c.à table d'ail en flocons
1 c.à table d'oignon en flocons
1 c.à thé de poudre d'ail
1 c.à table de paprika
1 c.à table de thym séché
1 c.à table d'origan séché
1 c.à thé de poudre de chili
1 c.à table de gros sel.

3 )LA PRÉFÉRÉE DE PAPA:

3 c.à table d'oignons en flocons
1 c.à table d'origan séché
1 c.à table de thym séché
1 c.à table de piments broyés
1 c.à table de gros sel
1 c.à table de graines d'anis
1 c.à thé de poivre noir entier
1 c.à thé de cari moulu.

4 )À LA PROVENÇALE:

2 c.à table de romarin séché
2 c.à table de thym séché
2 c.à table d'origan séché
2 c.à table d'estragon séché
1 c.à table de marjolaine séché
1 c.à table d'oignon en flocons
1 c.à thé d'ail en flocons
1 c.à table de gros sel
1 c.à thé de poivre noir entier.

Méthode:

Pour broyer les mélanges d'épices, utilisez un moulin à poivre ou à épices ou encore un mortier. Si vous n'avez pas aucun de ces instruments, étendez le mélange d'épices entre deux feuilles de papier d'aluminium et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâte.

Frottez ensuite chaque côté de la viande sur les marinades sèches. Entreposez la viande de 1 à 4 heures au réfrigérateur avant de la griller.
Pour les poissons, ne dépassez pas une heure de macération.

Pour faciliter l'enrobage, vous pouvez mélanger 2 c.à table d'huile et la même quantité d'épices.

BON APPÉTIT !!!


Commentaires des usagers:

Merci Bubble pour ces 4 recettes qui aideront à transformer "l'ordinaire" en extraordinaire. C'est simple et original.

Freeze
Freeze

Bonjour Freeze.
Merci pour votre commentaire.
C'est l'fun d'avoir une variété et en plus, elles se conservent bien dans des pots d'épices hermétiques.
Bonne journée !
Bubble

***Bubble!-Peut-on vous surnommer "La boîte à trouvaille"?...Vous nous dégotez toujours debien bonnes choses...Merci!Reynaldo.
reydesj

Bonjour reydesj!
Votre commentaire est flatteur et me gêne un peu en même temps, mais je l'accepte volontiers.
Depuis que je fais partie de l'équipe de "Passion Recettes",je redécouvre et je réessaie bien des recettes accumulées au fil des ans.Et ça me fais tellement plaisir de les partager avec vous tous.En espérant que ça vous plaise...
Bonne journée !
Bubble

***BUBBLE!-On mérite toujours ce que l'on récolte et vous le mérité bien!
reydesj
Source: Bubble
Recette # 45510, crée le 2010-07-26 16:35:18 , Vu 1290 fois
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