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4 recettes,congeler 52 services en 3 heures de Catnap

Dossiers: Boeuf haché 

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remplissez votre congélateur ,4 recettes différentes de celle que j'ai déjà donner .

sauce a la viande :16 tasses.
pains a la viandes : 2 pains
piments farcis : 8
soupe boeuf et orges : 24 tasses de soupes.

Hacher 2 livres d'oignons
1 livre de champignons
2 livres de carottes

Cuire dans un chaudron de 6 pintes et ¼ tasse d'huile chaude couvrir,15 minutes en brassant 3 a 4 fois.
Diviser ces légumes en 4 partie parce que chaque recettes demande ¼ des légumes.
Diviser en 4 portions le 9 ½ lb. de boeuf haché

2 livres dans une portion ,
2 livres dans une autres portion
4 livres dans une autre
et une autre de 1 ½ livre.

Maintenant commencer :

sauce a la viande :
Mettre ¼ des légumes cuit dans un chaudron de 6 pintes.
Ajouter;
2 livre de boeuf haché
2 c. à table d'huile
2 c. à table de basilic
1 c. à thé d'ail émincé.
Cuire sur feu moyen 3 a 5 minutes pour que la viande perdre sa couleur rose ,brasser 2 a 3 fois.
Brasser dedans 4 boîtes de 28 oz de tomates écrasées et 1 boîte d'eau.
Quand sa commence à bouillir réduire le feu. Mijoter sans couvrir 2 heures pour épaissir.
Durant la cuisson de ceci faites la recettes suivantes :

Pains à la viande :
Préparer un plat de 17 X 12 pouces, un plat à rôtir.
Mettre ¼ des légumes cuit dans un grand bol.
Ajouter 4 gros oeufs , battre a la fourchette.
Brasser dedans :
1 boîte de 10z de sauce enchilada ou tomates ,
2 c. à thé chaque de sel
2 c. à thé de cumin
1 ¼ tasse de gruau détremper 5 minutes
Ajouter :
4 lb. de boeuf haché
1 boîte de 4 oz de piment vert chili hachés ou frais et hachés
Mélanger bien.
Former en 2 pain de 10 X 5 pouces et mettre dans la plaques préparée ,suivre les mêmes instructions pour cuire que les piments farcis,

Maintenant préparer :

piment farcis :
Préparer un plat 13 X 9 pouces.
Mettre ¼ des légumes cuit dans un grand bol .
Ajouter :
1 boîte de 8 oz de sauce tomate
½ tasse d'eau
2 paquets 4.5 oz chacun de mélange de riz cajun style 10 minutes
Bien brasser et laisser reposer.
Placer la grille du four la troisième du bas et l'autre troisième du haut chauffer à 350F.
Préparer 8 gros piment vert ou rouge couper le dessus et vider, garder le top, nettoyer.
Ajouter aux légumes la portions de 1 ½ livres de viande, bien mêler.
Remplir les piments et couvrir du top.
Mettre dans le plat :
1 boîte de 10 ½ oz. de bouillon de boeuf non diluer Couvrir, bien fermer avec du papier aluminium.
Placer le plat avec les piments sur la grille du bas et les pains de viande sur la grille du haut.
Cuire 1 heure pour que les piment soit tendre et que les pains soient pas rose en dedans.

soupe a l'orge au boeuf :
Il reste ¼ des légumes dans le chaudron
Ajouter 10 tasses d'eau
6 tasse bouillon de boeuf
2 tasse d'orge à cuisson rapide
Amener à ébullition et réduire le feu, couvrir.
Mijoter 10 minutes pour attendrir l'orge.

Entre-temps dans un bol ,mélanger :
2 livres de boeuf haché
2 oeufs
½ tasse de chapelure de pain assaisonner
Bien mélanger .
Laisser tomber par petite boulettes dans la soupe.
Mijoter couvert 5 a 7 minutes, enlever la mousse blanche sur la soupe.
Congeler le tout bien refroidi .
Par : Catnap



Commentaires des usagers:

Bonjour,
Est-ce que tu fais congeler tes piments farci au complet ou la préparation seulement.
Tu parles d'un riz cajun 4.5oz 10 minutes de quelle marque ce riz s.v.p. et si je veut préparer mon propre riz cela serait t'il environ ½ tasse non cuit.
Merci j'attend de vos nouvelles.
Soleil61
Source: Catnap
Recette # 3250, crée le 2004-02-24 00:00:00 , Vu 2578 fois
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