Key lime pie de Oliveoil
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Daniel Pinard
Key lime pie d'oliveoil
Le soleil de la Floride dans une tarte...
Par: OLIVEOIL
Ah ces merveilleuses limes des Keys qui nous arrivent ici en Février...
Limes jaunes comme des citrons, au goût doux, presque sucré qui rappele celui des meilleures oranges...
Aujourd'hui j'en ai trouvé au marché Jean-Talon, chez Nino...
Aussitôt revenu à la maison, hop, j'ai fait une belle tarte aux limes des Keys...
Rien de plus simple...
Pour la croûte, pas de niaisage, je prends une Tenderflake que je réchauffe quelques minutes, après l'avoir piqué, bien entendu...
Je prélève les zestes de mes limes...
Quatre jaunes d'oeufs battus* que j'ajoute à une boite de Eagle Brand en continuant de battre au fouet...
J'ajoute au mélange le nectar si doux de ces limes, 4 en tout, ce qui représente un peu plus d'une demie-tasse...je termine de brasser et verse le tout dans mon fond de tarte...et saupoudre des zestes...
Au four une trentaine de minutes à 325F...je fais refroidir, et j'attends avec impatience...
Avec un bon verre de lait bien frais...une tarte aux limes des Keys: c'est le soleil de la Floride ici même...
Le soleil de la Floride dans une tarte...
Par: OLIVEOIL
Ah ces merveilleuses limes des Keys qui nous arrivent ici en Février...
Limes jaunes comme des citrons, au goût doux, presque sucré qui rappele celui des meilleures oranges...
Aujourd'hui j'en ai trouvé au marché Jean-Talon, chez Nino...
Aussitôt revenu à la maison, hop, j'ai fait une belle tarte aux limes des Keys...
Rien de plus simple...
Pour la croûte, pas de niaisage, je prends une Tenderflake que je réchauffe quelques minutes, après l'avoir piqué, bien entendu...
Je prélève les zestes de mes limes...
Quatre jaunes d'oeufs battus* que j'ajoute à une boite de Eagle Brand en continuant de battre au fouet...
J'ajoute au mélange le nectar si doux de ces limes, 4 en tout, ce qui représente un peu plus d'une demie-tasse...je termine de brasser et verse le tout dans mon fond de tarte...et saupoudre des zestes...
Au four une trentaine de minutes à 325F...je fais refroidir, et j'attends avec impatience...
Avec un bon verre de lait bien frais...une tarte aux limes des Keys: c'est le soleil de la Floride ici même...
Source: Oliveoil
Recette
25775, publiée le
2007-02-08 à 00:00, 238 vues