Poulet entier au four à l'orientale de Messidor
Un poulet tendre et fondant, des arômes irrésistibles, tout ce qu'il faut pour
un petit festin du samedi soir!
Ingrédients pour quatre
1 poulet de 3 lb (1,3 kg )
½ tasse de jus d'orange
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce tamari
2 gousses d'ail, pelées et tranchée
1 morceau de gingembre, pelé et tranché
½ c. à thé de cinq-épices chinoises
¼ c. à thé de flocons de piment broyés
1 c. à soupe d'huile de canola
Sel et poivre au goût
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un saladier, réunir les ingrédients de la marinade, jus d'orange, miel, sauce tamari, ail, gingembre, épices et piment, et y faire macérer le poulet, recouvert d'une pellicule plastique, 6 h au frigo ou 1 h à la température ambiante en le retournant pour qu'il soit bien imprégné.
Le temps de macération écoulé, sortir le poulet de la marinade, l'éponger avec des esssuie-tout. Dans une casserole ayant un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir le poulet de tous les côtés.
Filtrer la marinade, la verser sur le poulet, mettre le couvercle, enfourner
et cuire 1 h en retournant le poulet à mi-cuisson. Retirer le couvercle et cuire encore 20 min. Le poulet est cuit lorsque piqué près de la cuisse, le jus qui en ressort est clair.
Servir avec du riz, du couscous ou du quinoa.
Source: Messidor
Recette
31670, publiée le
2008-03-03 à 00:00, 1755 vues
