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Abricots à la liqueur

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Source : Délices en conserve, Anne Gardon

4 x 500 ml

3 tasses de sucre
2½ tasses d'eau
3 kg d'abricots mûrs, mais encore fermes
½ tasse de Southern Comfort ou autre liqueur à l'orange

Faire fondre le sucre dans l'eau et garder le mélange chaud.

Couper les abricots en deux et en enlever le noyau.
Les ajouter au fur et à mesure au sirop
Porter le tout à ébullition, puis retirer du feu.

Répartir l'alcool dans les bocaux chauds et stérilisés, puis les moitiés d'abricots.
Couvrir de sirop en laissant 2 cm d'espace de tête.
Éliminer les bulles d'air en tapant légèrement le pot sur le comptoir et sceller.

Mireille


Recette 10954, publiée le 2004-07-16 à 00:00, 123 vues

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