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Agneau au fenouil de Mireille

Par Mireille Aucune photo
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Agneau au fenouil
Tillilha
FINLANDE
6 portions

3 lb d'agneau désossé, coupé en morceaux de 1-1/2 pouce)
3-1/2 tasses d'eau
2 c. à thé de sel
1 c. à thé d'aneth
10 grains de poivre écrasés
1 feuille de laurier
1/2 tasse de farine
1/4 de tasse de vin rouge sec
Fenouil frais ou persil (facultatif)

Mettre la viande dans une grande cocotte.
Ajouter 3 tasses d'eau, le sel, l'aneth, les grains de poivre et la feuille de laurier.
Amener à ébullition et baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Mélanger la farine et l'eau et ajouter à la viande en brassant.
Incorporer le vin.
Continuer la cuisson en brassant constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe (de 3 à 5 minutes).
Garnir de fenouil ou de persil haché.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984
Source: Mireille
Recette # 35015, crée le 2008-08-13 21:39:08 , Vu 708 fois
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