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Agneau au riz de Mireille

Par Mireille Aucune photo
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Agneau au riz
Lamsvlees met rijst
HOLlANDE
4 portions

3 c. à table de beurre
1-1/2 lb de gigot d'agneau désossé, coupé en cubes de 1 po
1 gros oignon haché grossièrement 2 tasses d'eau
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym
1 c. à table de persil haché finement
1 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
Pincée de muscade
1 tasse de riz

Faire fondre le beurre dans une cocotte épaisse et faire sauter l'agneau et l'oignon à feu élevé, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les autres ingrédients sauf le riz et amener à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter lentement pendant 1-1/2 heure.
Ajouter le riz et brasser avec une fourchette.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et qu'il soit tendre.
Servir à même la cocotte.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984
Source: Mireille
Recette # 35011, crée le 2008-08-13 21:37:38 , Vu 839 fois
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