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Agneau au vin rouge de Fernandejean

Bellafern
A+ a-
"Ingrédients : 1 portion
1c. thé huile olive
1 côtelette d'agneau 3 ½ oz.
½ t. vin rouge
1c. thé moutarde de Dijon
½ c. thé fécule de maïs
½ c. thé sucre
Romarin frais
Sel, poivre et herbes de Provences

"Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer la côtelette de chaque côté. Lorsque le degré de cuisson désiré est atteint, retirer la côtelette et réservé au chaud.
Délayez la fécule dans 5ml. d'eau et ajouter au mélange. Mélanger le vin, la moutarde et le sucre, puis verser dans la poêle pour déglacer. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner au goût et verser la côtelette. Garnir de romarin frais.


Tiré de Isabelle Huot

Source: Fernandejean
Recette 43902, publiée le 2010-03-25 à 12:38, 314 vues

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