Aiglefin au miel, cumin, coriandre et vinaigre xérès de Lexibule
Note: La recette se veut être en papillote mais moi la seule chose que j'ai conservé de la recette est les ingrédients pour la sauce à base de vinaigre et épices. J'ai donc tout simplement badigeonner de cette sauce et cuit mon poisson à la poêle question de bien le caraméliser. J'ai servi avec des légumes vapeurs variés et fait sauter quelques piments et courgettes à la poêle . Un vrai de vrai délice les amis(e)!! Un beau Merci à toi lolotte pour cette très savoureuse recette:)
Les portions restent les même mais moi j'ai dû les augmenter étant donner que nous sommes cinq à la maison.
Portions: 2
Ingrédients
2 filets de poisson blanc moi aiglefin
¼ c.thé (1.25ml)de paprika
¼ c.thé (1.25ml)de cumin
¼ c.thé (1.25ml)de coriandre fraîche
2 c.soupe(30ml) de vinaigre de xérès
2 c.thé (10ml)de miel
sel, poivre au goût
Préparation:
Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l'aide d'un pinceau. Cuire le poisson dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive à feu moyen vif. Ajoutez éventuellement le reste de la sauce. Servir avec de bons légumes
source: Inspirer par Lolotte modifier par Lexibule
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/11/aiglefin-au-miel-et-vinaigre-xeres.html