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Ailes de poulet à la mexicaine de Spider

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Servir accompagnées de salsa ou de guacamole.
Recette pour restaurants, facile à diviser pour une plus petite quantité.
Donne : 30 portions.

120 morceaux d'ailes de poulet, nettoyées
100 onces de sauce salsa mexicaine, forte ou mi- forte
40 onces de sauce barbecue
15 gousses d'ail, hachées
35 onces de lait de babeurre

Rincer les ailes de poulet; les éponger.
Au four ou dans une friteuse, faire brunir les ailes de 2 à 3 minutes et réserver.
Dans un mélangeur, mélanger la sauce salsa et la sauce barbecue pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter l'ail. Dans un grand bol, mélanger la préparation à la salsa et le lait de babeurre.
Ajouter les ailes de poulet et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Frire ou cuire au four jusqu'à ce que les ailes soient dorées.
Par : Macros : ( Source : Provenance: Spider, Goulais River, Ontario )

Source: Spider
Recette # 5604, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 1235 fois
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