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Ailes de poulet sur bbq à la fraise de Tribune

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C'est délicieux je vous l'offre:

4 - 6 portions

24 - 30 ailes de poulet entières
1/4 tas. sel de mer
1/4 tas. miel liquide
2 c. a soupe poivre noir moulu finement
1 c. a soupe jus citron
1 c. a soupe zeste de citron rapé fin
1 c. soupe poudre d'ail
1/2 c. a thé piment de cayenne

Sauce barbecue a la fraise:

1 1/2 tas. fraises fraiches, parées
1/4 tas. confiture de fraises
1/2 tas. ketchup
3 c. a soupe de xérès
2 c. soupe échalote sèche haché fin
1 c. soupe Worcestershire
2 gousses d'ail écrasées
Piment cayenne

Placé les ailes sur une grande plaque. Dans un bol, mélangé le reste des ingrédients, puis recouvrir les ailes des deux cotés. Laisser reposer au frigo 24 hrs, sans couvrir.
Préchauffé le barbecue a feu moyen. Quand il est pret, égoutté les ailes et couvrir cuire 30 a 35 min. en tournant souvent.
Une fois cuites, les retirer du gril, puis les déposer dans un grand plat de service. Servir avec la sauce a la fraise

La sauce:
Placer tout dans un robot, ajouté quelques pincées de piment cayenne, réduire pour avoir une sauce homogène, se garde jusqu'a 2 jours.
Source:Le Guide Cuisine
Source: Tribune
Recette # 34709, crée le 2008-07-30 00:00:00 , Vu 204 fois
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