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Amandes torréfiées en robe de sucre aux épices de Jean-François Plante

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Recette du mercredi 24 novembre 2004
Par: Jean-François Plante

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Coût : moyen
Portions : 4 à 6

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de cardamome moulue
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
1 blanc d'œuf battu
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
250 ml (1 tasse) d'amandes

Méthode
Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).

Mélanger intimement le sucre et les épices. Réserver.

Fouetter énergiquement l'eau, le blanc d'œuf et l'essence de vanille. Rouler les amandes dans ce mélange, puis dans le mélange de sucre épicé, afin de bien les enrober.

Déposer les amandes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four 2 heures.

Servir à la température ambiante en guise d'amuse-gueule.

Source: Les Saisons de Clodine

Source: Jean-françois plante
Recette 1982, publiée le 2005-01-18 à 00:00, 100 vues

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