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Amandes torréfiées en robe de sucre aux épices de Faranouche

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Source : Jean-François Plante

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de cardamome moulue
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
1 blanc d'oeuf battu
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
250 ml (1 tasse) d'amandes

Préparation
Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Mélanger intimement le sucre et les épices. Réserver.
Fouetter énergiquement l'eau, le blanc d'oeuf et l'essence de vanille. Rouler les amandes dans ce mélange, puis dans le mélange de sucre épicé, afin de bien les enrober.
Déposer les amandes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four 2 heures. Servir à la température ambiante en guise d'amuse-gueule.


Source: faranouche
Recette # 43435, crée le 2010-02-09 10:39:53 , Vu 295 fois
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