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Amusants petits gâteaux au fromage

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24 petits

1 1/4 tasse (300 mL) de miettes de biscuits Graham
1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu
3 pqts (de 250 g chacun) de fromage à la crème ramolli
1 tasse (250 mL) de sucre
3 oeufs
2 c. à thé (10 mL) d'essence de vanille, divisée
1-1/2 tasse (375 mL) de crème sure, divisée
3 c. à table (45 mL) de sucre
Petits fruits frais

Garnir 24 moules à muffins de moules en papier.
Dans un plat, mélanger les miettes de biscuits et le beurre. Presser environ 1 c. à table (15 ml) du mélange au fond de chaque moule.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement 1 tasse (250 mL) de sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en prenant soin de bien battre après chaque addition. Ajouter 1 c. à thé (5 mL) d'essence de vanille et 1/2 tasse (125 mL) de crème sure. Verser le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 30 minutes.
Mélanger le reste de la crème sure (250 mL), du sucre (3 c. à table/45 mL) et de l'essence de vanille (1 c. à thé/5 mL); étendre sur les petits gâteaux. Cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Réfrigérer.
Au moment de servir, démouler les gâteaux et garnir de petits fruits frais.

*Note: Pour un seul gros gâteau au fromage, presser le mélange de biscuits Graham dans le fond d'un moule rond à paroi amovible de 9 po (23 cm). Couvrir du mélange de Fromage à la crème canadien. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Couvrir du mélange de crème sure et cuire encore 5 minutes.
*Bien envelopper les gâteaux dans du papier d'aluminium et congeler jusqu'à deux semaines. Dégeler au réfrigérateur.


Recette # 11145, crée le 2004-07-21 00:00:00 , Vu 602 fois
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