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Artichauts farcis à la saucisse # 89 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source :Woman's day avril 1997

4 gros artichauts
1 citron coupé en deux
2 c à s huile olive
8 oz saucisse italienne douce à la dinde en petits morceaux
2/3 t. chacun carottes et oignon en dés fins
1 c à s ail émincée
4 tranches pain blanc ( robot pour faire 1 ¾ t.)
¼ t. persil haché
2 c à s parmesan râpé
1/8 c à thé poivre
1 ½ tasse d'eau bouillante
¼ t. vin blanc ou eau

Préparer les artichauts et arroser de jus citron.
Dans une casserole autre que aluminium, déposer les artichauts sur une grille, ajouter 3 po. d'eau et ajouter jus et zeste des citrons. Cuire doucement 25 à 30 mns, jusqu'à ce les feuilles du centre s'enlèvent facilement. Égoutter. Refroidir.

Dans une grande poêle, chauffer 1 c.s d'huile sur feu moyen. Cuire la saucisse, les carottes, l'oignon et l'ail environ 8 mtes. Verser dans un bol et refroidir. Ajouter la chapelure, le persil, le parmesan et poivre.
Enlever le duvet du centre avec une cuiller.

Farcir le centre et les feuilles de 1 tasse de farce à la saucisse. Placez-les dans un pyrex avec l'eau bouillante et le vin. Badigeonner les artichauts d'huile restante. Couvrir d'un papier foil. Mettre au four 350 F, 30 mtes, découvrir et gratiner 10 mtes.
4 portions
329 calories, 20 g protéines, 35 g glucides, 15 g M.G.
Source: Mate bella
Recette # 46087, crée le 2010-09-12 10:34:51 , Vu 165 fois
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