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Aspic aux oeufs de Lili

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1 sachet [15 mL / 1 c. à table] de gélatine neutre
125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
05, mL [1/8 de c. à thé] de cayenne
15 mL [1 c. à table] de jus de citron
190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
30 mL [2 c. à table] d'oignon, haché très fin
125 mL [1/2 tasse] de céleri, haché très fin
60 mL [1/4 de tasse] de piment rouge et vert, hachés fin
10 oeufs à la coque, grossièrement hachés

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide.
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 3 minutes; retirer du feu.
Ajouter le sel, la cayenne et le jus de citron; refroidir.
Mélanger la mayonnaise avec la gélatine refroidie; battre au malaxeur.
Refroidir jusqu'à consistance de blanc d'oeuf non battu.
Ajouter l'oignon, le céleri et le piment et le céleri.
Incorporer délicatement les oeufs.
Mettre dans un moule graissé; réfrigérer.
Commentaires: Délicieux, même les personnes qui n'aiment pas les aspics en raffoleront, comme moi!
Donne : 8 portions.
Par : ??? ( Source : Provenance: Lili, Cacouna )

Source: Lili
Recette # 9176, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 199 fois
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