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Assiette de pois chiches et légumes de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

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4 portions de 320 calories chacun

2 c. à thé d'huile d'olive
1/2 oignon en lamelles
2 c. à thé de cari
2 c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à thé de farine
1 tasse de bouillon de poulet maison
1 tasse d'eau
6 c. à table de lait de coco
3 tasses de pois chiches
1 tasse de brocoli
1 tasse de chou-fleur
1 tasse de poivron, rouge, vert, jaune, orange (1/4 de chacun)

Dans un poêle antiadhésive, faire cuire les oignons.
Ajouter le cari, le gingembre et la farine.
Ajouter le bouillon de poulet, l'eau et le lait de coco.
Ajouter le brocoli, chou-fleur et les poivrons et couvrir.
À mi cuisson ajouter les pois chiches et couvrir.

Cuisson des pois chiches

Laver et rincer 2 tasses de pois chiches secs.
Les laisser tremper toute la nuit et ajouter 1 c. à thé de bicarbonate de soude.
Les rincer de nouveau.
Les mettre à cuire dans 3 fois son volume d'eau froide.
Amener à ébullition, baisser le feu à doux et cuire pendant 1 heure.
Égoutter, en mesurer 3 tasses avant d'utiliser dans la recette.
Conserver le reste au congélateur.


Source: Mireille
Recette # 38390, crée le 2009-01-29 11:16:12 , Vu 1758 fois
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