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Aubergines à la méridionales de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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2 aubergines (j'ai pris une grosse aubergine ronde)
1 poivron rouge
50 g d'olives noires (pas mis)
2 cas de câpres
4 cac d'huile d'olive
100 g de tomme de brebis (j'ai mis de la mozzarella)
50 g de mie de pain
Paprika, sel et poivre

Faire chauffer le four à 180°, coupez les aubergines en deux, évidez?les en laissant 1 cm de chair sur les bords et le fond
Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika
Débitez la chair en dès, dans un grand plat à gratin déposez les barquettes d'aubergines
Faites revenir les dès de chair dans une poêle avec une cuillerée d'huile bien chaude,
Emincez le poivron, mélangez avec la mie de pain taillée en dès, les câpres les olives et la tomme de brebis
Remplissez les aubergines, arrosez d'huile et cuisez 30 mn
Servir avec un coulis de tomates
vous trouverez toutes mes autres recettes ici http://mamina13.canalblog.com/

Commentaires des usagers:

Bonjour Mamina!
Merci pour cette belle recette. C'est apprécié.
Bonne journée!
Bubble

Je la prends en note aussi... ça semble délicieux.

Merci Mamina13
callyoe

Bonjour Mamina

Je vais sûrement essayer cette recette.
Cela faisait longtemps que je cherchais une recette d'aubergine différente des autres qui me semble être un délice.
Merci beaucoup
Liseron
Source: mamina13
Recette # 48105, crée le 2011-04-14 16:04:55 , Vu 589 fois
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