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Aubergines au saumon gratinées de Messidor

Messidor
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Aubergines au saumon gratinées


Inspirée d'un plat italien bien connu, voici une version saumonée que j'ai adaptée au micro-ondes. Un délice santé vite prêt.

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) de tomates en conserve, mixées au mélangeur à main (ou 1 tasse de sauce tomate)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de concentré de tomate
1 c. à thé d'herbes séchées (origan, basilic, menthe)
Sel et poivre
1/2 aubergine moyenne, en fines rondelles
½ conserve de saumon sockeye (petite), égoutté et défait à la fourchette
1 tasse (125 ml) de gruyère, râpé
Poivre au goût

Préparation
Dans une tasse à mesurer de 4 tasses (1 litre) allant au micro-ondes, réunir l'huile, les tomates, l'ail, le concentré de tomate et les herbes, couvrir d'une pellicule plastique et cuire 6 min à puissance maximale en remuant à mi-cuisson. Saler et poivrer au goût.
Dans une assiette à tarte allant au micro-ondes, étaler un rang de rondelles d'aubergine, le saumon émietté, et la moitié du fromage. Recouvrir avec les tranches d'aubergines restantes et verser la sauce. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire 10 min à puissance maximale.
Saupoudrer du reste de fromage et passer sous le gril 3 min ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Variante
Vous n'aimez pas le saumon en conserve? Omettez-le et remplacez les tomates par votre meilleure sauce à spaghetti.


Commentaires des usagers:

je crois que je vais essayer avec des courgettes
mamyjo

Bonjour Messidor !

Ça m'a l'air tout simplement savoureux!
Pour les épices, est-ce 1 c.à thé de chacun ou 1 c.à thé au total ?
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée !
Bubble

Bonsoir Bubble,
C'est un délice pour qui aime le bon goût de l'aubergine et du saumon. Pour le mélange d'herbes, c'est 1 c. à thé au total et, si tu aimes, tu peux ajouter un peu de piment.
Bonne découverte!
Messidor
Source: Messidor
Messidor
Recette # 29450, crée le 2007-10-27 00:00:00 , Vu 3110 fois
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