Avec un reste de taboulé, du fromage à griller + de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 tasse de restes de taboulé
2 courgettes jaunes, taillée en spirales
1 c. à soupe de beurre
1/4 c. à thé de garam masala ou d'un mélange d'épices
La moitié d'un contenant de 165 g de fromage à griller, moi Fleur St-Michel, en 6 tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
1. Dans un grand poêlon, attendrir et réchauffer les spirales de courgette 2 minutes sur feu moyen-vif. Les saupoudrer de garam masala ou d'un autre mélange d'épices.
2. Simultanément, dans un poêlon plus petit à revêtement antiadhésif, faire dorer les tranches de fromage à griller sur feu moyen vif, 2 ou 3 minutes suffisent.
3. Pendant ce temps, réchauffer le taboulé au micro-ondes, 1 1/2 minute. Dans deux assiette creuses, servir les courgettes en spirales, entourer de taboulé et garnir de tranches de fromage grillées.
*Taboulé pour quatre
1 tasse de persil frisé ou plat, bien asséché et haché finement
1 tasse de semoule de couscous cuite, ou de boulgour
1 belle tomate de serre mûre, en dés
2 ou 3 tranches d'oignon rouge, haché
Le zeste de 1/2 citron et 1 c. à thé de jus
1 ou 2 c. à soupe d'huile d'olive
Feuilles de basilic frais ou de menthe au goût
Sel et poivre au goût
Dans un plat de service, rassembler tous les ingrédients et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure au moins afin que les saveurs se développent.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/avec-un-reste-de-taboule.html