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Baba ghannouj de Callyoe

Par Callyoe Aucune photo
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1 grosse aubergine
environ 1/4 tasse de jus de citron
4 à 5 c. table de tahini
2 gousses d'ail
1 1/2 c. thé de sel
1/4 tasse de persil pour garnir

Enlever le vert autour du cou de l'aubergine mais laisser la tige.

Mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre (350 degrés - environ 15 à 20 minutes)

Laisser refroidir

Enlever la pelure de l'aubergine délicatement en la tenant par la tige.

Écraser avec une fourchette ou mettre au mélangeur (blender) (moi je la prépare au blender)

Ajouter, en alternance, le jus de citron et la tahini.

Écraser l'ail et le sel et faire une pâte.

Ajouter au mélange et vérifier si c'est suffisamment salé.

Mettre dans un plat de service et garnir avec le persil

Servir avec du pain pita.
Source: callyoe
Recette # 31424, crée le 2008-02-19 00:00:00 , Vu 58 fois
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