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Bagel au robot boulanger

A+ a-
1 tasse eau tiède (110 degree F)
1 1/2 c.à thé sel
2 c.à table sucre blanc
3 Tasses farine à pain (j'utilise ordinaire)
2 1/4 c.à thé levure instantané

Placer eau, farine, sel, sucre et levure dans la machine à pain au cycle "dough".

Quand le cycle est terminé, laisser la pâte reposer sur une surface légèrement enfarinée.

Pendant ce temps, dans un grand chaudron, faire bouillir 3 pinte d'eau. Y ajouter 3 c.à table de sucre.

Couper la pâte en 9 morceaux et rouler, aplatir et faire un trou dans le milieu. Couvrir les bagels avec un linge propre et laisser reposer 10 minutes.

Transférer délicatement les bagels dans l'eau bouillante. Bouillir pendant 1 minute (30 sec un coté, tourner et 30 sec l'autre côté)

Assècher rapidement sur un linge propre et mettre les bagels sur une plaque à biscuit saupoudré de farine de mais. (plaque pas beurrée)

Badigeonner le dessus avec un blanc d'oeuf et saupoudrer avec votre choix de garniture si désiré.
Cuire au four à 375 F 20 à 25 minutes jusqu'à bien dorés.

Pour changer je vais parfois ajouter des raisins secs à la pâte (dans la machine) environ 1/2 tasse. J'aime bien le goùt et ils sont très bons et tendres.

Recette # 305, crée le 2003-03-20 00:00:00 , Vu 6787 fois
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