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Bagel au robot boulanger de B900sc

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8 bagels

Ingrédients
1 tasse (237 ml) Eau (80°F/27°C)
1-1/2 c. à table (21 g) Sucre
1-1/2 c. à thé (7 g) Sel
3 tasses (681 g) Farine à pain
2 c. à thé (9 g) Levure sèche active

Sélectionner le cycle Pâte.

Dorure:
1 Oeuf battu

Garniture (facultatif)
Graines de sésame, graines de pavot, blé concassé, céréale sèche ou oignons déshydratés

Méthode:

1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser en morceaux. Rouler chaque morceau en boule unie, en faisant un trou dans le centre de chaque boule à l'aide du pouce. Évaser délicatement pour faire un trou de 25 mm.

2. Disposer les morceaux sur une plaque de cuisson graissée. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude pendant 10 minutes.

3. Dans une casserole de 2,9 l, amener à ébullition (2 L) d'eau et 2 c. à table (28 g) de sucre. Déposer dans l'eau bouillante quelques bagels à la fois. Laisser mijoter 3 minutes en retournant une fois chaque bagel. Retirer les bagels à l'aide d'une cuillère à rainures et les déposer de nouveau sur la plaque de cuisson graissée.

4. Badigeonner d'œuf et saupoudrer la garniture désirée. Faire cuire à 400°F/ 204°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bagels soient prêts; laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain automatique horizontale tout-en-un B900SC
Source: B900sc
Recette # 39651, crée le 2009-06-10 11:22:06 , Vu 1908 fois
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