Baluchons d'escargots aux champignons de Tomatecerise
Baluchons d'escargots aux champignons
1 cu. à table d'huile
1 cu. à table de beurre
2 échalotes françaises hachées
3 gousses d'ail écrasées
1 pqt de champignons hachés
½ tasse de vin blanc
½ tasse de fromage parmesan râpé
4 feuilles de pâte filo
½ tasse de beurre fondu
1 bte d'escargots (24)
sel et poivre au goût
Dans un poêlon, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Suer les échalotes et l'ail. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement évaporé. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Retirer du feu Incorporer le fromage et assaisonner au goût. Refroidir le mélange.
Badigeonner une feuille de pâte filo de beurre des deux cotés. Plier la feuille en deux. Répéter l'opération Couper chaque feuille de pâte en 6 carrés. (4 épaisseurs de pâte par baluchon). Déposer 1 cu. à thé de mélange de champignons au centre de chaque carré. Déposer un escargot sur les champignons. Refermer en joignant les quatre pointes en formant une petite bourse. Bien sceller et déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin ou d'aluminium. Répéter les opérations avec tous les carrés. Cuire au centre du four préchauffé à 400°.F de 5 à 8 minutes.
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