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Batarde ou baguette française au robot boulanger de Hélène l.

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(Source : HélèneL)

(Tiré de Canada's Best Bread Machine Baking Recipes, par Donna Washburn et Heather Butt.)

C'est le nom qu'ils leur donnent ! Excellentes pour faire les bruschettas ! Très belle mie bien dense et goûteuse. HL

On peut aussi en faire une « boule »; tailler le dessus en damier.
On dit que cette baguette s'utilise bien en tranches de 1 pouce d'épaisseur sur les soupes à l'oignon.

Donne 1 baguette (Ou 2 ou 3 plus petites)

1 1/2 T eau
1 1/2 c. à thé sel
1 c. à table sucre
3 3/4 T farine à pain
1 1/2 c. à thé levure pour robot

Mettre à DOUGH.

Laisser reposer 10 à 15 minutes sous un bol.

Former en baguettes à son goût et laisser lever de 30 à 45 minutes.
Inciser à la diagonale si désiré. Badigeonner d'eau et mettre au four à 425 °F de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et que le pain sonne creux quand on le tapote du doigt.

Source: Hélène l.
Recette # 12261, crée le 2004-11-09 00:00:00 , Vu 3370 fois
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4 Commentaires

2004-11-09
Bonjour Hélene.
Si la levure est déshydratée le sucre n'est que facultatif.
Au départ,le "batard" est une baguette ratée. Je conseil aussi de mettre un plat rempli d'eau chaude dans le four plutôt que de badigeonner la pâte avant la cuisson,par contre dès sa sortie du four il faut badigeonner d'eau salée.
Amicalement, Babou.

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2004-11-09
J'aimerais savoir ou se procurer le moule pour les baguettes.
Merci à l'avance.

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2004-11-09
J'aime bien cette recette et la fais tres souvent, tel quel. C'est ma baguette preferee.

Mais dernierement pour faire un "change", je l'ai essaye avec le "Melange a pain Multigrain de Robin Hood". J'ai mis 2 3/4 de farine blanche et 1 tasse du melange multigrain au lieu du 3 3/4 de farine blanche. Le resultat est fabuleux..tres gouteux!
Alors, j'alterne tantot la traditionnel tantot la multigrain.
Merci Helene pour cette belle recette.

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2014-01-05
Très bon pain croûté ,la mie est plus aérée j'imagine que c'est parce qu’il est fait avec de l'eau et non du lait.Rapide,bon et facile a faire.Bonne idée de mettre du mais jaune granulé dessus pendant la cuisson.

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