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Batch cooking #3

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Batch cooking #3

Epicerie nécessaire:

4 gros oignons
12 carottes
4 gousses d'ail
2 poivrons
1 pied de brocoli
1 pied de céleri
3-4 tomates mûres
pois congelé petit sac (2 tasses je crois)
1 gros sac (sac en plastique du rayon des fruits/légumes) de fèves germées fraiches
2 grandes tranches de steak délécatisé en languettes de 1/2 pouce de large et 3-4 pouces de long(environ 40 languettes), cuites en poêlonne et réservées.
soya
bouillon en poudre poulet et boeuf
fécule
persil frais et ciboulette de mon jardin
herbes salées et worcestershire si désiré
bisquick
4 tasses de jambon haché au robot
cassonade
mayonnaise
moutarde 2 sortes ordinaire et dijon
un peu de farine
1/2 tasse de cheddar rapé(j'ai pris du cheddar St-Laurent)
2 tasses de lait
jambon haché (on avait du forêt noir, les bouts donnés par une boucherie)
sauce chili
poudre de chili


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Cuire les languettes de steak.
Faire le riz.
Mettre quelqu'un sur la coupe des légumes.



Plat # 1


2 gros oignons en dés
5 carottes moyennes en petits dés
2 gousses d'ail émincées
2 poivrons (j'avais rouge et jaune)en petits dés
1 tête complète de brocoli coupé en dés (queue épluchée avec)

Couper tout les légumes en dés et les mettre dans un plat.



Plat # 2
1 gros oignon en dés
1 poireau fendu,lavé et en tranches minces
5 carottes moyennes en petits dés
3 branches de céleri en petits dés
2 gousses d'ail émincées
1/2 chou en dés


Couper tout les légumes en dés et les mettre dans un plat.





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Riz fiesta
donne 10-12 plats ziploc ordinaire


huile d'olive
Plat#1

1 grosse tomate en dés
3/4 tasse de pois vert congelés
1 tasse de bouillon de poulet (en poudre)
1 c table de cari
poivre du moulin
sel au gout
6 tasses de riz cuit
20 languettes de boeuf cuites

Cuire le riz(je prend mon étuveuse).
Faire revenir dans l'huile, l'oignon,les carottes,l'ail,les poivrons et le brocoli du plat #1.Laisser a feu moyen pour bien ramollir sans dorer.Ajouter la tomate et les pois vert.Verser le bouillon avec le cari,le sel et le poivre.Baisser le feu à doux et couvrir,Laisser ainsi 15 minutes.Ajouter les languettes de boeuf.
Incorporer au riz cuit et laisser pénétrer le bouillon 5-6 minutes.


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Soupe au boeuf et haricots

huile d'olive
Plat#2
6 tasses de bouillon de boeuf fait avec la poudre
1 bon jet de worcestershire
1 pincée d'herbes salées
2 grosses tomates en dés
1 grosse feuille de laurier
10 languettes de boeuf cuites,recoupées en dés

poivre du moulin
persil frais,ciboulette fraiche
3/4 tasse de petits pois congelés
1 boite de haricots blancs rincés et égouttés



Faire suer dans l'huile ,10 minutes, tout les légumes du plat #2, mouiller de bouillon de boeuf,1 jet de worcestershire et les herbes salées.Ajouter les tomates,la feuille de laurier et les dés de boeuf.Amener à ébullition,baisser le feu et mijoter 30 minutes.
Poivrer,mettre une poignée de persil et de ciboulette,ajouter les pois congelés et la boite de haricots blancs.Cuire encore 5 minutes.

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Chop suey


huile d'olive
1 gros oignon en gros dés
2 carottes en mini dés
10 languettes de boeuf cuites, coupées en dés
1/2 pied de céleri en tranches
fèves germées bien rincées
reste du petit sac de pois congelés
bouillon de boeuf 2 c table de soya
fécule


Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile pour les ramollir.
Mettre les dés de boeuf et mettre environ 2 1/2 tasses de bouillon soya(cela doit couvrir les légumes),poivrer.Ajouter le céleri et le reste de petits pois,couvrir pour cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les fèves germées et cuire 5 minutes à découvert en soulevant à la louche pour bien cuire à feu moyen.
Epaissir avec 2 c thé de fécule dans même quantité d'eau
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Roulettes au jambon et sauce
22-24 roulettes


5 tasses de Bisquick
1 tasse d'eau
4 tasses de jambon passé au robot
2 c table de cassonade
2 c table de dijon
4 c table de moutarde ordinaire
1 tasse de mayonnaise


Mélanger le bisquick et l'eau, rouler en 2 rectangles environ 12X 16.
Mélanger le jambon,la cassonade,les moutardes et la mayonnaise,ca doit devenir comme une tartinade.
Etendre sur les pâtes.
Rouler en rouleau (ca va mieux rouler le 12 pouces que le 16)et pincer les bouts.Couper en roulettes de 1 pouce et mettre sur un tôle vaporisée de Pam.
Cuire a 425F environ 7 minutes (jusqu'à dorés).


Faire la sauce:(on a mis la sauce à part dans des plats afin de ne pas imbiber les roulettes d'avance)

2 c table de farine
2 c table de margarine ou beurre
2 tasses de lait
1/2 tasse de cheddar
sel et poivre au goût


Fondre le beurre et fouetter la farine dedans,ajouter le lait et chauffer en fouettant régulièrement pour épaissir.
Ajouter le fromage et faire fondre.
On sert sur les roulettes avec du brocoli ou autre légume vert.


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Jambon à sandwich que les enfants aiment(j'ai perdu la source désolé!)

6 tasses de jambon haché
12 c soupe de sauce chili
6 c soupe de moutarde ordinaire
3 c thé de poudre de chili
3 c soupe de cassonade

*mayonnaise quand on fait les sandwichs seulement (environ 3 c soupe par tasse de jambon)

On mélange et on met en plat,ajouter la mayo le jour des sandwichs.
Se garde 1 semaine sans mayo dedans et 24 heures avec mayo dedans.


Recette # 15241, crée le 2005-08-09 00:00:00 , Vu 517 fois
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