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Bâtonnets de cheddar au robot boulanger de Cuisinar

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Cycle de pâte à pizza / pâtes — Minuterie en différé – oui

Ingredients

Gros (40-45 bâtonnets) – Moyen (30 bâtonnets) – Petit (25 bâtonnets)

Eau, 80°–90°F (27°–32°C) - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Huile d’olive - 90 ml (6 c. à table) - 175 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Sel - 10 ml (2 c. à thé) - 7 ml (1-1/2 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé)
Sucre - 5 ml (1 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Farine à pain - 925 ml (3-3/4 tasses) - 750 ml (3 tasses) - 550 ml (2-1/4 tasses)
Cheddar râpé - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse)
Paprika - 6 ml (1-1/4 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 10 ml (2 c. à thé)

Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Dough/Pizza Dough ».
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever.
Une fois le cycle terminé, retirez la pâte de la machine et transférez-la à une surface légèrement farinée.
Faites chauffer le four à 190° C (375° F).
Tapissez les moules à biscuits d’un papier sulfurisé.

Abaisser la pâte en un rectangle de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur, 25 cm (10 po) de longueur et de 32 à 48 cm (16 à 24 po) de largeur, selon la quantité de pâte.
Roulez le rectangle de façon que la largeur s’étende de la gauche à la droite.
Au moyen d’un coupe-pizza ou d’un couteau très acéré, coupez des tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Torsadez chaque bâtonnet pour lui donner l’aspect d’une allumette au fromage.
Placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrez d’un film étirable et laissez reposer pendant 30 minutes.
Ensuite, badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés – environ 15 à 20 minutes.
Retirez du four et placez sur une grille pour laisser refroidir.

Analyse nutritionnelle par bâtonnet:
Calories 83 (36 % provenant du gras) • Glucides 10 g • Protéines 3 g • Matières grasses 3 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 2 mg • Sodium 136 mg • Calcium 29 mg • Fibres 0 g
Source: Cuisinar
Recette # 22614, crée le 2008-09-10 06:33:48 , Vu 880 fois
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