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Bâtonnets de tofu croustillants de Tchou-tchou

Par Tchou-tchou Aucune photo
Portions: 4Calories: 526Préparation: 20 minCuisson: 3 min
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Bâtonnets:
1 bloc de tofu ferme de 454g
1/2 tasse de farine
2 oeufs
1 1/2 tasse de chapelure Panko
2 c. à table de graines de sésame
1 c. à thé de piment d'Espelette
1/3 tasse d'huile de canola
1 tasse de salade d'algues wakamé (facultatif)

Marinade:
1 c. à table d'huile de sésame non-grillée
1 c. à table de mirin
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de gingembre haché
1 c. à thé d'ail haché
1 oignon vert haché

Trempette asiatique:
Marinade réservée
1/3 tasse de mayonnaise
3 c. à table de vinaigrette japonaise (type Wafu)
1 c. à table de ciboulette hachée
1 c. à thé de sambal oelek

Couper le bloc de tofu sur la longueur en 20 bâtonnets.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le tofu et mélanger pour bien enrober.
Laisser mariner 2-3 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préparer 3 assiettes creuses.
Dans la 1ière, déposer la farine.
Dans la 2ième, battre les oeufs.
Dans la 3ième, mélanger la chapelure, les graines de sésame et le piment d'Espelette.
Égoutter les bâtonnets de tofu et réserver la marinade.
Fariner les bâtonnets de tofu et secouer.
Tremper les bâtonnets dans l'oeuf puis enrober de chapelure.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire les bâtonnets 2-3 minutes en les retournant fréquemment.
Assécher sur du papier absorbant.
Mélanger tous les ingrédients de la trempette.
Servir les bâtonnets avec la trempette et une salade d'algues, si désiré.
Source: Tchou-tchou
Provenance: je cuisine
Recette # 59585, crée le 2016-05-19 13:11:54 , Vu 651 fois
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