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Bavarois à la rhubarbe

Dossiers: Fruits ► Rhubarbe 

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Ingrédients :

Base :
1 tasse de farine
¼ c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
½ tasse de beurre ou de margarine, ramolli

Garniture :
4 tasses de rhubarbe en dés
¼ tasse d’eau
1 ¼ tasse de sucre
2 enveloppes de gélatine sans saveur
1/3 tasse d’eau froide
Colorant rouge (facultatif)
3 tasses de crème fouettée (ou Nutriwhip ou Nutrafill)

Préparation :

Préchauffer le four à 350°F.

Base :
Combiner les ingrédients secs. Couper le beurre dans le mélange jusqu’à ce que le mélange forme des grumeaux gros comme des miettes de pain. Presser dans un moule carré de 9 pouces. Cuire jusqu’à ce que la croûte devienne dorée, environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Garniture :
Combiner la rhubarbe, ¼ tasse d’eau, le sucre et le sel et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Faire monter la gélatine dans l’eau froide et ajouter à la rhubarbe chaude et brasser jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Ajouter du colorant rouge si désiré. Laisser tiédir. Plier avec la crème fouettée et mettre dans la croûte.

Laisser refroidir 3 heures, le temps que la garniture soit ferme.

Donne 9 portions.
Recette # 529, crée le 2003-05-30 00:00:00 , Vu 113 fois
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