Beigne de noël de Sonia Marmen
. 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
. 1/2 lbs de beurre doux (non salé)
. 1 1/2 tasse de sucre
. 1 1/2 tasse de lait
. 4 1/2 à 5 tasses de farine (moi 5)
. 3 c. à thé de poudre à pâte
. 3 lbs de Tenderflake
Battre le beurre en crème ajouter les jaunes d'oeufs(réserver les blancs) et le sucre et battre jusqu'à mousseux.
Ajouter la farine en alternant avec le lait en terminant par la farine.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter au mélange précédent délicatement en pliant.
Laisser reposer la pâte environ 5 minutes.
Sur une surface enfarinée (planche de bois , le granit ça marche pas).Prendre la pâte avec une cuillère car elle est très collante. Abaisser la pâte en effleurant avec votre rouleau à pâte.
Prendre un petit verre (moi à vin) et découper vos croquignoles prendre un petite douille à pâtisserie pour faire un minuscule trou. Cuire dans le tenderflake fondu dans la friteuse à 350 F 2 minutes de chaque côté.
Congeler et pour servir saupoudrer de sucre en poudre.