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Beignes à l'ancienne de Mazola

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(Source: Nos meilleures recettes depuis 1858 par Division Best Foods, Canada Starch 1980)

2-3/4 tasses de farine tout usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1-1/4 c. à thé de sel
2 oeufs
1/2 c. à thé de muscade
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile de maïs Mazola
3/4 c. à thé de zeste d'orange râpé
1/2 tasse de lait
1 litre d'huile de maïs Mazola pour grande friture

Tamiser ensemble la poudre à pâte et le sel.
Battre les oeufs, ajouter la muscade; ajouter le sucre en brassant, puis l'huile de maïs et le zeste d'orange.
Ajouter aux ingrédients secs tamisés en alternant avec le lait.
Couvrir et refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Rouler à 1/4 de pouce d'épaisseur sur une planche à pâtisserie bien enfarinée.
Couper avec un coupe-beigne bien enfariné.
Chauffer l'huile de maïs dans une grande friteuse (190°C ou 375°F) ou jusqu'à ce qu'un cube de pain brunisse en 40 secondes.
Frire les beignes 2 minutes et tourner pour brunir l'autre côté.
Egoutter sur du papier absorbant.
Si désiré, couvrir de sucre à la cannelle ou glacer au goût.

Donne environ 1-1/2 douzaine.

Mireille
Source: Mazola
Recette # 14988, crée le 2005-07-05 00:00:00 , Vu 1679 fois
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