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Beignes à la gelée de Nougat

A+ a-
2 enveloppes de levure
½ tasse d’eau tiède
1 c. à thé de sucre

2 ½ tasses de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
2 oeufs
¼ tasse de sucre
2 c à table de beurre fondu
1 pincée de muscade

Sucre en poudre
1 tasse de confiture de framboises ou fraises ou autres

Huile pour friture

Dans un petit bol mettre l’eau et la c à thé de sucre, mélanger, saupoudrer la levure et laisser
reposer environ 7 ou 8 minutes.
Tamiser la farine et le sel, faire un puit au centre.
Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre, la muscade et le beurre, verser dans le puit de farine et bien mélanger avec une cuillère de bois, transférer sur une surface farinée et pétrir durant une dizaine de minutes, rajouter de la farine au besoin.

Mettre dans un bol huilé, couvrir et laisser lever environ 1 heure.
Rouler sur une surface farinée pour obtenir un rectangle d’environ ¼ de pouce d’épaisseur, avec un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces de diamètre découper environ 20 beignes.
Mettre sur une plaque et laisser lever environ 20 minutes.

Faire cuire dans une friteuse sur les deux côtés pour bien dorer, égoutter sur du papier essuie-tout.
Mettre la confiture dans une poche à pâtisserie, lorsque les beignes sont tiédis faire un petit trou dans le côté avec la pointe de la douille et presser sur la poche pour emplir chaque beigne, saupoudrer de sucre en poudre.

(N.B. il est préférable que la confiture ne contienne pas de petites graines de framboises ou de fraises, faire chauffer et passer à travers une passoire fine au besoin, refroidir avant de mettre dans la poche à pâtisserie).

Source: Nougat
Recette # 11739, crée le 2004-10-12 00:00:00 , Vu 244 fois
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