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Betteraves au miel et au citron pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Ce plat tout simple accompagne très bien tous les genres de rôti. C'est aussi le compagnon idéal, l'été, des viandes ou des poissons cuits au barbecue. Quand vous préparez les betteraves à la mijoteuse au lieu de les faire bouillir, vous conservez tout leur jus qui se retrouvera dans votre assiette, plutôt que de s'écouler avec l'eau dans l'évier.

1 c. à soupe de beurre
1 oignon en tranches
8 betteraves pelées, en quartiers
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de muscade moulue
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes

• Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en brassant de temps en temps.

• Mettre les betteraves dans la cocotte d'une mijoteuse. Ajouter les oignons cuits, le miel, le jus de citron, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Bien mélanger.

• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.

Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Les poireaux
Les poireaux ont une texture moelleuse quand on les cuit doucement avant de les ajouter aux sauces ou aux autres plats. Mais au départ, il faut bien les nettoyer, car ils contiennent beaucoup de sable. Retirez les racines et la partie vert foncé. Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Rincez-les bien à l'eau courante, puis égouttez-les dans une passoire.

Recette # 18659, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 204 fois
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