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Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées de Genvi

Dossiers: Beurre 

A+ a-
1 t de beurre;
2 c. tab de basilic frais, haché finement;
1 c. thé de romarin frais, haché finement;
1 c. thé de thym frais, haché finement;
2 c. tab de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées;
1 c. thé d'ail haché finement;
1 c. thé de poivre noir du moulin.


Dans un bol, faire ramollir 1/2 lb de beurre non salé à la température ambiante. Entre-temps, sur une planche à découper, hacher finement les fines herbes fraîches et autres aromates de votre choix.

Incorporer les fines herbes et les aromates au beurre ramolli. À l'aide d'une fourchette, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture liée.

À l'aide d'une spatule, déposer le beurre aromatisé sur une pellicule de plastique. Rouler le beurre en un cylindre compact de 6 po à 7 po (15 cm à 18 cm) de longueur. Bien refermer les deux bouts. Réfrigérer pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que le beurre ait durci.

Retirer la pellicule de plastique. Couper le beurre en rondelles de 1/4 po (5 mm). Servir sur une grillade de bifteck, de poisson ou de volaille, ou encore sur un accompagnement de légumes ou du maïs chaud.

Source: Genvi
Recette 20801, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 134 vues

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