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Beurre de basilic thaïlandais de Nell

Nell
Dossiers: Beurre 

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Un beurre très parfumé et goûteux. En le faisant je me demandais comment j'allais l'utiliser.
Il est tellement savoureux que je vais l'utiliser c'est certain. Sur du poisson sauté ou poché par exemple.
Avec des fruits de mer, a glisser sous la peau du poulet avant cuisson, ou servir de liant dans une farce pour porc.

½ livre de beurre non salé a température pièce
2 c. a soupe de sauce de piment doux thaï
3 c. a soupe de sauce de poisson
3 c. a soupe de jus de lime frais
2 c. a soupe de feuilles de basilic thaï haché fin
3 c. a soupe de fleurs, graines et boutons de fleurs de basilic thaï

Au mélangeur électrique, mélanger a la perfection le beurre, les deux sauce et le jus, prenez un récipient haut
comme une tasse a mesuré 4 tasses, car même a basse vitesse ca éclabousse.

A la spatule de plastique ajouter feuilles et fleurs.

Réfrigérer.

Former deux rouleaux, emballer dans pellicule plastique puis dans papier d'aluminium et congeler.

Vous trouverez sur ce lien mes autres beurres.

https://www.passionrecettes.com/nell/LivreDeRecettes/Dossiers/beurre/81118-47117.html


Bonne cuisine

Source: Nell
Recette 56874, publiée le 2014-09-09 à 13:47, 1035 vues

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