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Bifteck de hambourg a la maitre d'hotel de Germaine gloutnez

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Cinquième semaine Mercredi: BIFTECK DE HAMBOURG A LA MAITRE D'HOTEL - POMMES DE TERRE CARDINAL - PANAIS AU NATUREL - SALADE DE CHOU - SORBET A L'ORANGE - BISCUITS AUX AMANDES

1-1/2 livre de boeuf haché
1 c. à table d'eau
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Mélanger le tout, assaisonner, façonner en 6 boulettes les aplatir à 1 pouce d'épaisseur, les rouler dans la chapelure.
Les faire cuire au beurre des deux côtés ou les faire griller.

BEURRE A LA MAITRE D'HOTEL
Défaire en crème 6 c. à table de beurre, ajouter 1-1/2 cuillerée à table de jus de citron, 1 c. à table depersil haché, du sel au goût.
Déposer une cuillerée à table de ce beurre sur les biftecks.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 22778, crée le 2009-07-17 22:11:02 , Vu 1105 fois
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