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Bifteck de ronde au maïs et aux haricots noirs pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Savourez ce copieux bifteck avec un panier de tortillas chaudes (voir p. 114). Servez-le avec une quantité supplémentaire de salsa et parsemez-le de coriandre fraîche, hachée.

680 g (1-1/2 lb) de bifteck d'extérieur de ronde mariné et paré
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
220 g (1 tasse) de maïs en grains frais ou surgelé, décongelé
540 ml (19 oz) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés ou 375 g (2 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
75 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
2 branches de céleri, en tranches fines
1 oignon en tranches
500 ml (2 tasses) de salsa
125 ml (M tasse) de bouillon de bœuf
135 g (1 tasse) de cheddar ou de Monterey Jack, râpé (facultatif)

• Couper les steaks en 6 portions et les poivrer. Les mettre au fond de la cocotte d'une mijoteuse - si vous utilisez une cocotte de 3,5 litres (14 tasses), vous devrez mettre les steaks les uns sur les autres.

• Dans un bol, mélanger le maïs, les haricots, la coriandre, le céleri, l'oignon, la salsa et le bouillon. Verser ce mélange sur le bœuf.

• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

• Parsemer de fromage, si désiré. Couvrir et cuire à température élevée de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Modifiez le goût de ce plat tout-en-un en remplaçant les haricots noirs par des haricots pinto. Pour épargner un peu temps, utilisez un mélange de fromage déjà râpé.

Pommes de terre en purée au raifort - 6 portions
Faites cuire et mettez en purée 900 g (2 lb) de pommes de terre pelées. Incorporez 250 ml (1 tasse) de lait, 2 c. à soupe de beurre, 1 gousse d'ail émincée et 2 c. à soupe de sauce au raifort crémeuse.

Recette # 18117, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 30 fois
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