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Biftecks marinés à la bière et aux quatre poivres de Wimzie

Wimzie
Par Wimzie Aucune photo
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Wow! Nous sommes tout simplement tombés sous le charme de cette recette savoureuse! La marinade a un parfum qui fait saliver et que dire du goût! Ce n'est pas pour rien que cette recette se retrouve dans le hors-série des saisons de Clodine : Nos irrésistibles. Cette recette est maintenant dans nos coups de coeur!!! À Refaire avec hâte!!!


Biftecks marinés à la bière et aux quatre poivres
Source: Hors-série des saisons de Clodine : Nos irrésistibles (novembre 2004)
Préparation : 5 min
Cuisson: 20 min
Macération: 6 à 12h
Portion : 4

4 biftecks français d'environ 250 g ( 8oz) chacun
1 boîte de 284 ml (10oz) de consommé de boeuf
125ml (1/2 tasse) de crème 35%
15 ml ( 1 c. à soupe) de beurre
15 ml ( 1 c. à soupe) d'huile


Marinade


1 bouteille de bière de 355 ml ( 12 oz)
60ml (1/4 tasse) de cassonade
60ml (1/4 tasse) de jus de citron
30ml ( 2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
2ml (1/2 c. à thé) de tabasco
3 gousses d'ail hachées finement
2 échalottes françaises émincées
15 ml ( 1 c. à soupe) de graines de moutarde
30ml ( 2 c. à soupe) de mélange de quatre poivres en grains, concassés
30ml ( 2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge



Placer les bifteck dans un plat de verre ou dans un sac hermétique. Réserver. Dans un bol, mélanger els ingrédients de la marinade. Verser sur les biftecks, couvrir ou fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur de 6h à toute une nuit.


Retirer les bifteck de la marinade en les égouttant bien et réserver. Verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le consommer de boeuf et laisser mijoter à feu moyen, 5 minutes. Incorporer la crème et laisser mijoter de nouveau 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.


Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le beure avec l'huile. Y faire revenir les steaks de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une viande saignante. Servir steaks nappés de sauce.

http://delicesetconfession.blogspot.com/2010/11/biftecks-marines-la-biere-et-aux-quatre.html
Source: wimzie
Recette # 48320, crée le 2011-05-29 13:46:57 , Vu 468 fois
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