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Biscotti au chocolat de Cloclo61

Par Cloclo61 Aucune photo
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BISCOTTI AU CHOCOLAT
À croquer avec un café bien corsé.
par Anne Gagné et Monda Rosenberg

Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 33 minutes
Rendement: 36 biscottis

Ingrédients :

90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé 250 ml (1 tasse) de sucre
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
200 ml (3/4 tasse) d'amandes mondées, grillées
125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché

Méthode :

1. Battre en crème le beurre et le sucre et ajouter les oeufs un à un.
2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Ajouter au mélange précédent.
4. Incorporer les amandes et le chocolat.
5. Façonner 2 rouleaux de 5 cm x 25 cm (2 po x 10 po).
6. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en espaçant les rouleaux de 10 cm (4 po).
7. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), 25 minutes.
8. Réduire la température du four à 150°C (300°F).
9. Couper les rouleaux sur le biais en biscotti de 21 cm (1/2 po) d'épaisseur.
10. Déposer sur 2 plaques à biscuits et poursuivre la cuisson 8 minutes de chaque côté.
11. Refroidir sur une grille.
Source: cloclo61
Recette # 24445, crée le 2006-12-01 00:00:00 , Vu 188 fois
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