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Biscuits aux amandes de Viviane02

A+ a-
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de graisse de porc ramolli (saindoux) moi je mets du crisco
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé d'essence d'amande (on peut aussi le faire avec de l'essence de citron)
zeste râpé de 1 orange ou 1 citron (on peut aussi mettre les deux)
1 oeuf
amandes entières mondées
1 jaunes d'oeufs
2 c. à thé d'eau

Mélanger farine, poudre à pâte, soda et sel.
Battre le saindoux, sucre, cassonade, essence d'amande et le zeste jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter l'œuf et battre.
Ajouter le mélange de farine 1/2 tasse à la fois et mélanger.
Couvrir et mettre au frigo pour 2 heures.
Préchauffer le four à 350 F.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 pouce d'épais .
À l'emporte-pièce y découper des biscuits ronds de 2 pouces de diamètre.
Garnir chaque biscuit d'une amande.
Mélanger le jaune d'œuf et l'eau et badigeonner les biscuits.
Déposer sur une plaque beurrée en laissant un espace de 1 1/2 pouce entre chacun.
Cuire au four dans le haut 13 minutes. Sortir et refroidir sur uns grille.

viviane02 très très bon

Source: Viviane02
Recette 453, publiée le 2003-05-27 à 00:00, 182 vues

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