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Biscuits aux fruits et aux pacanes de Cloclo61

Par Cloclo61 Aucune photo
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BISCUITS AUX FRUITS ET AUX PACANES
Vous adorez le gâteau aux fruits, mais vous n'avez pas le temps qu'il faut pour en faire ? Essayez ces petits délices faciles à préparer.
Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 9 minutes
Rendement: 25 biscuits

Ingrédients :

175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu (facultatif)
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
50 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun ou 1 ml (1/4 c. à soupe) d'extrait d'amande
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de cerises confites rouges ou vertes hachées grossièrement
50 ml (1/4 tasse) d'ananas confit haché grossièrement (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées grossièrement
75 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat

Méthode :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le gingembre, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque (au goût), le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
3. À l'aide d'un batteur réglé à faible vitesse, incorporer le beurre.
4. Le mélange sera très sec et grumeleux.
5. Incorporer ensuie le rhum et l'oeuf et battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Ajouter et mélanger avec une cuillère en bois les cerises, l'ananas (au goût), les pacanes et les brisures de chocolat.
7. Déposer de grosses cuillerées à thé (7 ml) de pâte sur une plaque à biscuits non graissée, à deux pouces (5 cm) d'intervalle.
8. Faire cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (environ 9 minutes).
9. Effectuer une rotation des plaques si plus d'une sont utilisées à la fois.
10. Retirer les biscuits du four, les laisser sur la plaque deux minutes, puis les glisser sur une grille jusqu'à leur refroidissement complet.
11. Les conserver dans un sac de plastique au réfrigérateur (jusqu'à une semaine) ou au congélateur (jusqu'à deux mois).
12.Servir à la température ambiante.
Source: cloclo61
Recette # 24464, crée le 2006-12-01 00:00:00 , Vu 125 fois
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