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Biscuits de pommes de terre au sucre a la creme

Dossiers: Biscuits - Galettes 

A+ a-

1/4 lb beurre
1/2 tasse sucre
2 oeufs
1 c. à thé jus de citron
1 tasse farine
2 c. à thé poudre à pâte
1/4 tasse pommes de terre du Québec cuites
1/2 tasse sucre blanc
1/2 tasse sucre brun
1/2 tasse crème 35 %
1 c. à thé beurre doux

Battre en crème le beurre et le sucre
Séparer le blanc des jaunes d'oeuf et mélanger le jaune au mélange de beurre et de sucre
Ajouter le jus de citron, la farine, la poudre à pâte et les pommes de terre réduites en purée fine
Monter les blancs d'oeuf en neige et les mélanger délicatement au reste. Remplir un moule graissé et fariné. Cuire au four à 180*C (350*F) pendant 30 minutes
Dans une casserole, mélanger le sucre blanc, le sucre brun et la crème 35 %.
Amener la cuisson pour qu'une goutte dans l'eau froide fige légèrement en boule, retirer du feu et brasser le tout, ajouter le beurre.
Couper le gâteau en minces tranches, étendre le sucre à la crème et rouler comme un gâteau roulé
Rendement: 4 rouleaux, 3 douzaines de biscuits
Par : ???



Recette 4599, publiée le 2004-03-04 à 00:00, 166 vues

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