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Biscuits sablés au citron et amande de Faranouche

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125 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine
50 g de poudre d'amandes
125 g de beurre coupés en petits morceaux
1 oeuf
zeste de citron (au goût)
une pincée de sel

Dans un bol mélanger les sucres, le sel et l'oeuf. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter d'un seul coup la farine puis les amandes en poudre et le zeste de citron. Mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre. Pétrir.
Lorsque la pâte est bien lisse, former une boule et la mettre au frigo pendant au moins 1/2 heure (plus longtemps de préférence).

Préchauffer le four à 350° F

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper la pâte à l'emporte-pièce. Déposer les formes découpés sur une plaque recouvert de papier parchemin allant au four et les cuire environ 10 minutes en les surveillant bien. Les biscuits doivent être très légèrement dorés.

*S'ils sont trop clairs ils vont ramollir très vite en refroidissant.
Source: faranouche
Recette # 43668, crée le 2010-02-24 18:11:58 , Vu 228 fois
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