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Biscuits sucre et épices à l'ancienne pour presse à biscuits de Tomatecerise

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Ingrédients:
½ tasse de beurre, ramolli
¾ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade, fermement pressée
2 oeufs
Le jus de 1 citron
1 c. À thé d'essence de vanille
3 tasses de farine tout usage
½ c. À thé de bicarbonate de soude (petite vache)
½ c. À thé de cannelle moulue
¼ c. À thé de piment de la Jamaïque moulu (all spices ou tout épice)

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F.

Battre le beurre en crème dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sucre graduellement en battant bien. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le jus de citron et l'essence de vanille et bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le piment de la Jamaïque dans un bol à mélanger moyen. Ajouter graduellement au mélange crémeux en brassant bien après chaque addition.

Presser la pâte dans la presse sur une plaque à biscuits non graissée en faisant des rubans de 12 pouces de long.

Cuire au four 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Couper chaque bande de 12 pouces en segments de 3 pouces chacun tandis que les biscuits sont chauds. Retirer de la plaque à biscuits avec précaution et laisser refroidir sur une grille.

Donne environ 9 douzaines de biscuits.


Source: Tomatecerise
Recette 24058, publiée le 2008-09-03 à 11:57, 221 vues

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