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Bisque de homard de Faranouche

A+ a-

* Beurre ou margarine 50 ml (1/4 tasse)
* Céleri haché finement 15 ml (1 c. à table)
* Oignon haché finement 50 ml (1/4 tasse)
* Poivron rouge haché finement 15 ml (1 c. à table)
* Farine tout-usage 50 ml (1/4 tasse)
* Lait 2 % 750 ml (3 tasses)
* Sel 2 ml (1/2 c. à thé)
* Chair de homard cuit 125 g (1/4 lb)

Préparation
Déposer le beurre, le céleri, l'oignon et le poivron rouge dans une tasse à mesurer en verre de 2 L (64 oz).
Couvrir et cuire à allure maximale (100 %) de 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine et cuire à découvert 40 secondes à allure maximale.
Ajouter le lait. Cuire à découvert de 5 à 7 minutes à allure maximale (100 %).
Brasser 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Ajouter la chair de homard et cuire à découvert de 2 à 3 minutes à allure moyenne-forte (60 %).
Verser dans des bols individuels et garnir de persil frais, de paprika ou de poivre de Cayenne, si désiré.

Source: faranouche
Recette 43970, publiée le 2010-03-26 à 19:20, 398 vues

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4 Commentaires

2010-03-26 19:20
Bonjour! Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse, pourriez vous juste me confirmer que la cuisson en est au micro-ondes? merci d'avance, amitiés!

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2010-03-26 19:20
oui je confirme

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2010-03-26 19:20
Merci pour toutes les belles et bonnes recettes que vous avez l'amabilité de nous donner.
Dans ce cas ci, en ajoutant le lait et faisant chauffer environ 7 minutes, est-ce que le lait ne va pas bouillir ?
J'apprécierais beaucoup une réponse car je veux absolument essayer cette recette de bisque.

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2010-03-26 19:20
mais tu dois arreter la cuisson apres 2 minutes environ et brasser , tu le fais 2 fois en cours de cuisson. ce qui coupe la cuisson du lait , ce n'est pas 7 min intense

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