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Blanc de poulet au coco, gingembre, tomates et oignons de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Comme j'adore le poulet, en voyant cette superbe recette chez Nancy de Légendre d'automne http://lgendedautomne.blogspot.com/2008/10/blancs-de-poulet-au-coco-au-gingembre.html je me suis dit que je me devais de l'essayer!! Elle s'est inspiré d'Eryn et sa folle cuisine pour apporter quelques changements à la recette.

Un heureux mélange de saveurs et pour ceux qui aime oser pour le goût, cette recette est pour vous. Moi j'ai servi avec une délicieuse purée de pommes de terre. Avec des pâtes ça aurait été tout aussi excellent.

Tout comme Nancy, j'ai fait cuire mon poulet avant. Pour ma part, j'ai enlevé la peau de la saucisse et seulement fait cuire la chair en rondelles. J'ai ensuite tout égouté le gras. Très bon et un très beau Merci à toi Nancy!!

Blanc de poulet au coco, gingembre, tomates et oignons
source: Gribouille
préparer et photos: Lexibule35

Ingrédients
2 poitrines de poulet,cuites
Poivron
Paprika
Saucisse italienne,coupée en tranches

Huile d'olive
1 tasse ( 250 ml) de lait de coco
4 tranches de bacon,hachés
1 poireau,tranché
1 petit oignon,haché
2 échalotes françaises,hachées
3 gousses d'ail,hachées
1 morceau de gingembre,haché finement (au goût)
12 champignons,coupés en deux
Tomates cerises
1/2 tasse ( 125 ml) de bouillon de boeuf
Sel, poivre du moulin
Huile d'olive

Préparation de la sauce;
chauffer une poêle et faire revenir les morceaux de bacon. Ajouter le poireau,l'oignon et les champigons.Cuire quelques minutes(ajouter de l'huile d'olive au besoin).
ajouter les échalotes,l'ail et le gingembre.Faire revenir quelques minutes et déglacer avec le bouillon de boeuf. Ajouter les tites tomates. Laisser réduire de moitié.

Ajouter le lait de coco et mélanger pour bien lier et assaisonner au goût..épaissir au besoin..

Pour le poulet;
Chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de saucisses italiennes avec poulet et les poivrons.Saupoudrer de paprika.

Voir photos;
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/11/blanc-de-poulet-au-coco-gingembre.html

Lexibule


Source: Lexibule
Recette # 37321, crée le 2008-11-28 09:41:39 , Vu 285 fois
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