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Boeuf aux piments verts à la chinoise de Mamoue

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1 lb de surlonge coupé en languettes de 1/8" d'épaisseur
3 c. à table d'huile d'arachide
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
3 piments verts coupés en grosses languettes
1 oignon coupé en 8
4 c. à table de sauce soya
1 cube oxo dissous dans 1 tasse d'eau(ou bouillon maison)
2 c. à table de fécule de maïs
½ c. à thé msg (facultatif)
¼ tasse d'eau froide

Chauffer l'huile dans un poêlon ou un wok.
Sauter la viande, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude.
Ajouter piments verts et oignon; sauter 1 ou 2 min.
Ajouter sauce soya et bouillon, cuire sous couvercle 3 à 4 min.
Mélanger le reste des ingrédients et ajouter au bouillon chaud.
Cuire et remuer constamment jusqu'à épaississement.

Variation:
1. Remplacer piments verts par 3 tomates coupées en 8 et ajoutez-les juste avant de servir ou utilisez les deux.

2. Utiliser 2 tasses de champignons frais tranchés au lieu de piments verts ou avec ceux-ci.

Livret V-H
Source: Mamoue
Recette # 16067, crée le 2005-10-17 00:00:00 , Vu 193 fois
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