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Boeuf bourguignon de Lisette1960

Lisette1960
Par Lisette1960 Aucune photo
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Jean-Marie Ostiguy ( 5 fevrier 1996 rec.food.recipes)

12-15 portions

¾ livres de porc salé
2 livres de petit oignon perlés
6 livres de bœuf en cube
huile
½ livre de carotte pelées et haché grossièrement
1 ½ tasse d’oignon haché grossièrement
4 gousse d’ail émincées
¼ tasse farine
1 cuil thé sel
poivre moulu
½ tasse de bouillon de bœuf chaud
Vin rouge
1/8 live de beurre
1 livre de champignon tranché
bouquet garni ( persil thym et feuille laurier)

Faire tremper le porc 5 minutes pou le dessaler.
Assécher et couper en lanière.
Dans une grande casserole faire brunir le porc en brassant fréquemment jusqu’à croustillant.
Déposer sur du papier absorbant.
Dans le gras restant faire fondre les oignon pas portions jusqu’à doré. Enlever les oignon en les égouttant dans un plat allant au four cuire les oignon à 350°f en tournant 2 fois.
Mettre de côté.
Faire brunir les cubes de bœuf dans l’huile a température modéré retire le gras.
Mêler les légumes et la farine
Faire cuire les carottes, les oignon et l’ail jusqu’à tendreté.
Ajouter sel et poivre.
Cuire à feu doux jusqu’à la faire devienne brune.
Ajouter le bouillon de bœuf et mélanger bien .
Émietter le porc et ajouter la viande ajouter au centre le bouquet garni puis le vin pour couvrir la viande.
Couvrir le chaudron
Cuire à 350°f pendant 2 heures.
Bien mêler au bout d’une heure.
Faire revenir les champignons dans le beurre et les petit oignons ajouter au bœuf mêler et servir immédiatement en enlevant le bouquet garni..
Servir sur du riz ou des nouilles.

Commentaires des usagers:

Si nous le faisons à la mijoteuse, combien de temps de cuisson cela va prendre 4hr à High????
clochasse


Je ne l'ai jamais essayé à la mijoteuse moi j'aime mieux low il faudrait aussi diminuer le liquide et de 6 a 8 h
lisette1960
Source: lisette1960
Recette # 35986, crée le 2008-09-23 20:18:22 , Vu 2466 fois
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