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Boeuf bourguignon au presto de André

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1 lb. de cubes de boeuf
1/2 tasse de farine
1/2 bouteille de vin rouge sec
1 tasse ou plus d'eau
1/2 piment vert
1 gousse d'ail émincée
4 c. à table de base pour bouillon de boeuf
1/2 c. à table de poudre de céleri
Sel et poivre au goût

Dans l’autocuiseur, faire rôtir les cubes de boeuf , ajouter la farine et continuer à faire rôtir en remuant constamment pour que la farine brunisse et que ça colle dans le fond. Lorsque la farine et les cubes sont brunis retirer du feu.
Incorporer immédiatement le vin et déglacer en grattant le fond.
Remettre sur le feu; incorporer l'eau en brassant constamment , jusqu'à consistance d'une sauce assez claire.
Ajouter tous les autres ingrédients, toujours en remuant, jusqu'à ébullition.
Mettre le couvercle de l’autocuiseur et laisser cuire 20 minutes.
Par : André
Source: André
Recette # 1608, crée le 2003-10-23 00:00:00 , Vu 1008 fois
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