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Boeuf braisé aux pêches de Finesse

Par Finesse Aucune photo
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Préparation : 20 minutes


Temps total : Plus de 60 minutes

Portions : 6 portions

Niveau : Facile

Type de plat : Plats principaux

Caractéristiques : Facile à réaliser
Fait à partir d'aliments du Québec
Pour la mijoteuse
Plat réconfortant


Ingrédients
Tout sélectionner
2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de bœuf avec os
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
2 oignons, en dés
4 de chacun : carottes et pommes de terre, pelées et coupées grossièrement
500 ml (2 tasses) de jus de pomme
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
125 ml (½ tasse) de mélasse
125 ml (½ tasse) de ketchup
5 pêches, coupées en quartiers


Méthode

1 Enfariner le rôti de palette, puis dans une poêle huilée, le saisir à feu vif de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer, puis déposer la viande dans la mijoteuse.
2 Dans la même poêle, faire suer les oignons environ 3 minutes et les ajouter à la mijoteuse avec les carottes et les pommes de terre.
3 Déglacer la poêle avec le jus de pomme, la cassonade, la mélasse et le ketchup. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, puis verser dans la mijoteuse.
4 Cuire à faible intensité pendant 8 heures. Ajouter les pêches et poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée

Source: Finesse
Recette # 57002, crée le 2014-09-23 20:29:49 , Vu 361 fois
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